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Choix techniques au chai

Les vins du château Anthonic sont élaborés dans le respect de la tradition des grands vins du Médoc. Ils se caractérisent par leur finesse et leur élégance.

En effet, en ce qui concerne la vinification, notre objectif est d'extraire en douceur le potentiel du raisin tel qu’il se présente chaque année.
Ce choix permet de privilégier les tanins les plus souples du raisin, de préserver la fraîcheur du fruit et de révéler la complexité du terroir.
Ce parti pris nous incite à respecter les caractères de chaque millésime, sans chercher à faire tous les ans le même vin.

En ce qui concerne l’élevage, nos vins séjournent en barriques de chêne pendant 12 mois. Nous constatons que, pour un équilibre optimal entre le fruit et le bois, un renouvellement des barriques de l’ordre de 25 à 33% chaque année est idéal. Ainsi les notes du bois (café, tabac, épices vanillées...) viennent-elles sublimer, sans les écraser, le croquant du fruit et la minéralité du terroir.

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Choix techniques au chai

Les vins du château Anthonic sont élaborés dans le respect de la tradition des grands vins du Médoc. Ils se caractérisent par leur finesse et leur élégance.

En effet, en ce qui concerne la vinification, notre objectif est d'extraire en douceur le potentiel du raisin tel qu’il se présente chaque année.
Ce choix permet de privilégier les tanins les plus souples du raisin, de préserver la fraîcheur du fruit et de révéler la complexité du terroir.
Ce parti pris nous incite à respecter les caractères de chaque millésime, sans chercher à faire tous les ans le même vin.

En ce qui concerne l’élevage, nos vins séjournent en barriques de chêne pendant 12 mois. Nous constatons que, pour un équilibre optimal entre le fruit et le bois, un renouvellement des barriques de l’ordre de 25 à 33% chaque année est idéal. Ainsi les notes du bois (café, tabac, épices vanillées...) viennent-elles sublimer, sans les écraser, le croquant du fruit et la minéralité du terroir.

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