Comment boire les vins du château Anthonic ?

Nous constatons tous les jours à quel point l'aération est bénéfique pour les vins jeunes. Ouvrir la bouteille quelques heures à l'avance et, mieux encore, la passer en carafe, ouvre le vin, déploie sa complexité, exprime son caractère. L'aération donne aux vins jeunes l'évolution que les vins mûrs ont eu le temps de connaître en bouteille.

Le temps d'aération optimal dépend donc de l'âge du vin. Mais il dépend aussi de la qualité du millésime et des goûts du dégustateur.

Pour faire simple, nous pouvons donner cette règle qui s'avère toujours profitable aux vins : pour un vin de moins de 7 ans, nous vous recommandons de l'aérer 2-3 heures avant de le servir.